Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst:
Dieses Rezept ist der perfekte Mix aus einfacher Zubereitung und beeindruckendem Geschmack. Der Lachs bleibt dank der cremigen Sahne-Soße saftig, während der frische Dill und ein Hauch von Zitrone für eine feine, aromatische Note sorgen. Es ist ein tolles Gericht für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass.
Zutaten (für 4 Portionen):
● 4 Lachsfilets 🐟
● Saft einer Zitrone 🍋
● 1 TL Salz 🧂
● Prise Cayennepfeffer 🌶️
● 200 ml Sahne 🥛
● 2 EL Butter 🧈
● 2 EL Mehl 🍚
● 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
● 2 EL frischer Dill, gehackt 🌿
Zubereitung:
1️⃣ Ofen vorheizen und Lachs vorbereiten:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie einer Prise Cayennepfeffer würzen.
2️⃣ Sahne-Soße zubereiten:
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten.
- Das Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und langsam die Sahne hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Den gehackten Dill unterrühren und die Soße leicht eindicken lassen.
3️⃣ Lachs im Ofen garen:
- Die gewürzten Lachsfilets in eine Auflaufform legen.
- Die vorbereitete Sahne-Soße gleichmäßig über die Filets gießen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis der Lachs zart und die Soße leicht gebräunt ist.
4️⃣ Servieren:
- Den Lachs mit der restlichen Sahne-Soße beträufeln und mit frischem Dill garnieren.
- Nach Belieben mit Reis, Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse servieren.
Küchenutensilien, die Du benötigst:
- Schneidebrett und Messer
- Pfanne
- Schneebesen
- Auflaufform
- Backofen
Tipps:
- Parmesan: Für eine intensivere Note kannst Du 2 Esslöffel geriebenen Parmesan in die Soße geben.
- Variation: Du kannst die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, um eine leichtere, exotische Variante des Gerichts zu zaubern.
- Dill-Ersatz: Falls Du keinen Dill zur Hand hast, kannst Du auch Petersilie oder Schnittlauch verwenden.
Serviervorschläge:
Lachs im Backofen in Sahne-Soße passt hervorragend zu:
- Reis: Für eine leichte Beilage, die die cremige Soße aufnimmt.
- Kartoffeln: Ob als Püree oder Pellkartoffeln – die perfekte Ergänzung.
- Gedünstetes Gemüse: Wie Brokkoli, Zucchini oder grüne Bohnen.
Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.
- Zum Einfrieren: Der Lachs kann mit der Soße eingefroren werden, hält sich bis zu 2 Monate. Vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen und sanft erhitzen.
FAQs:
1. Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, lasse den Lachs vor der Zubereitung vollständig auftauen und tupfe ihn trocken, bevor Du ihn würzt.
2. Ist Sahne notwendig?
Die Sahne sorgt für die Cremigkeit. Du kannst sie durch Crème fraîche oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
3. Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, die Sahne-Soße kann vorab zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach die Soße über den Lachs gießen und backen.
Fazit:
Lachs im Backofen in Sahne-Soße ist ein unkompliziertes und beeindruckendes Gericht, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistert. Perfekt für jede Gelegenheit – probiere es aus und genieße den zarten Geschmack!
Nährwertangaben (pro Portion, geschätzt):
- Kalorien: 420 kcal
- Eiweiß: 32 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 6 g