Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst:
Diese Ajvar-Suppe mit Hackfleisch ist perfekt für alle, die eine schnelle, würzige und cremige Mahlzeit suchen. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, dem rauchigen Geschmack von Ajvar und der cremigen Konsistenz durch Schmelzkäse und Crème fraîche macht diese Suppe unwiderstehlich. Sie ist in nur 20 Minuten fertig und ideal für stressige Tage.
Zutaten (für 3-4 Portionen):
● 500 g Rinderhackfleisch
● 1 rote Zwiebel, gewürfelt 🧅
● 1 EL Olivenöl
● 600 ml Gemüsebrühe
● 250 g Ajvar (mild oder scharf, je nach Geschmack) 🌶️
● 200 g Schmelzkäse
● 50 g Crème fraîche
● 1 TL Sriracha (optional für extra Schärfe)
● Salz und Pfeffer nach Geschmack
● Frische Petersilie, gehackt 🌿
● Frisches Brot, Fladenbrot oder Baguette zum Servieren 🥖
Zubereitung:
1️⃣ Hackfleisch anbraten:
Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten, bis es krümelig ist. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
2️⃣ Flüssige Basis:
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Ajvar und optional Sriracha einrühren, die Mischung aufkochen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
3️⃣ Cremigkeit hinzufügen:
Schmelzkäse und Crème fraîche einrühren, bis die Suppe schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Anrichten:
Die Suppe in Schüsseln servieren, mit gehackter Petersilie garnieren und zusammen mit frischem Brot genießen.
Küchenutensilien, die Du benötigst:
- Schneidebrett und Messer
- Großer Kochtopf
- Kochlöffel
Tipps:
- Ajvar-Variante: Für ein milderes Gericht verwende milden Ajvar, für mehr Würze greife zur scharfen Variante.
- Vegetarische Option: Ersetze das Hackfleisch durch Sojahack oder Linsen für eine fleischfreie Variante.
- Extra Garnierung: Ein Klecks Crème fraîche oder ein paar Chiliflocken verleihen der Suppe einen besonderen Touch.
Serviervorschläge:
Diese Suppe passt hervorragend zu knusprigem Baguette, Fladenbrot oder auch gerösteten Croûtons. Für eine leichte Beilage eignet sich ein frischer gemischter Salat.
Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Einfrieren: Die Suppe lässt sich einfrieren und bis zu 2 Monate lagern. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen und sanft erhitzen.
FAQs:
1. Kann ich die Suppe vorbereiten?
Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen.
2. Ist Ajvar glutenfrei?
Ja, Ajvar ist in der Regel glutenfrei. Überprüfe jedoch die Zutatenliste auf der Verpackung, um sicherzugehen.
3. Kann ich die Schärfe anpassen?
Natürlich! Lass die Sriracha weg, wenn du es milder möchtest, oder füge mehr hinzu für extra Schärfe.
Fazit:
Diese Ajvar-Suppe mit Hackfleisch ist ein absolutes Highlight für alle Fans von würzigen Gerichten. Schnell, einfach und unglaublich lecker – perfekt für gemütliche Abende oder wenn es mal schnell gehen muss.
Nährwertangaben:
(Angaben pro Portion, geschätzt)
- Kalorien: 450 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 10 g