Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst:
Dieser Pizzateig ist die perfekte Basis für jede Pizza! Mit seiner luftigen, dennoch knusprigen Textur und einem Hauch von Geschmack durch Olivenöl und optionalen Oregano eignet er sich ideal für deine Lieblingsbeläge. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis überzeugt – fast wie beim Italiener!
Zutaten (für 2 große Pizzen):
● 500 g Weizenmehl (Typ 550)
● 325 ml lauwarmes Wasser
● 10 g Salz
● 10 g Zucker
● 7 g Trockenhefe
● 2 EL Olivenöl
● 1 TL getrockneter Oregano (optional)
Zubereitung:
1️⃣ Hefe aktivieren:
- Gieße das lauwarme Wasser in eine große Rührschüssel. Streue die Trockenhefe und den Zucker darüber.
- Lass die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
2️⃣ Trockene Zutaten mischen:
- Vermische das Mehl in einer separaten Schüssel mit Salz und optionalem Oregano.
3️⃣ Teig herstellen:
- Mache eine Mulde in der Mitte des Mehls und gieße die Hefemischung sowie das Olivenöl hinein.
- Vermenge die Zutaten grob mit den Händen oder einem Holzlöffel, bis ein Teig entsteht.
4️⃣ Kneten:
- Stürze den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn kräftig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
5️⃣ Teig gehen lassen:
- Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1–1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
6️⃣ Teig vorbereiten:
- Drücke die Luft sanft aus dem aufgegangenen Teig und teile ihn in zwei gleich große Portionen.
- Forme jede Portion zu einer Kugel und lasse sie nochmals für 10 Minuten ruhen.
7️⃣ Ausrollen und Backen:
- Rolle die Teigkugeln auf einer bemehlten Fläche zu dünnen Pizzaböden aus.
- Belege die Pizzaböden nach Belieben.
- Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen bei 250 °C auf einem heißen Pizzastein oder einem Backblech für 10–12 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Küchenutensilien, die Du benötigst:
- Große Rührschüssel
- Holzlöffel
- Teigrolle
- Pizzastein oder Backblech
Tipps:
- Wärme hilft beim Gehen: Stelle die Schüssel in die Nähe einer warmen Heizung oder in einen Ofen bei 30–40 °C, damit der Teig optimal aufgeht.
- Vorkochen für den Belag: Feuchte Zutaten wie Gemüse oder Fleisch vor dem Belegen leicht vorgaren, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit auf den Teig abgeben.
- Extra knusprig: Backe den Pizzateig zunächst ohne Belag für 2 Minuten vor, bevor du ihn belegst.
Serviervorschläge:
- Belege die Pizza klassisch mit Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum für eine Margherita.
- Experimentiere mit Kombinationen wie Prosciutto, Rucola und Parmesan oder gegrilltem Gemüse mit Feta.
- Serviere die Pizza heiß mit einem frischen Beilagensalat oder würzigem Knoblauch-Dip.
Aufbewahrung:
- Ungebackener Teig: Der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Lasse ihn vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur kommen.
- Fertige Pizza: Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Im Ofen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, damit der Boden knusprig bleibt.
FAQs:
1. Kann ich den Teig einfrieren?
Ja! Den Teig nach dem ersten Gehen einfrieren. Vor der Verwendung langsam im Kühlschrank auftauen lassen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Welches Mehl ist ideal?
Typ 550 ist perfekt für Pizzateig. Alternativ kannst du italienisches Tipo 00-Mehl verwenden, um den Teig noch feiner und luftiger zu machen.
3. Kann ich frische Hefe verwenden?
Natürlich! Ersetze die Trockenhefe durch 21 g frische Hefe und löse sie im lauwarmen Wasser auf.