Wer Lust auf eine Torte hat, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt, wird von der Marzipan-Nuss-Torte begeistert sein. Diese köstliche Kombination aus feinem Biskuit, sahniger Haselnussfüllung und einer eleganten Marzipandecke macht sie zur perfekten Wahl für besondere Anlässe – oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept gelingt Ihnen diese Torte garantiert.
Zutaten und Vorbereitung
Für die Springform (Ø 26 cm):
- Etwas Fett zum Einfetten der Form
Biskuitteig:
- 50 g Butter
- 4 Eier (Größe M)
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 175 g Weizenmehl
- 2 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
Zum Bestreichen:
- Etwa 3 EL schwarze Johannisbeerkonfitüre
Haselnuss-Sahne:
- 800 g kalte Schlagsahne
- 4 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
- 2 EL Zucker
- 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 100 g Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
Zum Verzieren:
- 1 Dr. Oetker Feine Marzipan-Decke
- 2 EL Dr. Oetker Haselnusskrokant
- Etwa 16 Haselnüsse
Zubereitung
1. Vorbereiten
Spannen Sie ein Backpapier in die Springform ein und fetten Sie die Ränder leicht ein. Heizen Sie den Backofen vor:
- Ober- und Unterhitze: 180 °C
- Heißluft: 160 °C
2. Biskuitteig zubereiten
Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie leicht abkühlen. Schlagen Sie die Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 1 Minute schaumig. Streuen Sie den Zucker, gemischt mit Vanillin-Zucker und einer Prise Salz, langsam ein und schlagen Sie die Masse weitere 2 Minuten. Mischen Sie Mehl und Backin und rühren Sie diese auf niedrigster Stufe unter. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles kurz.
Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Biskuit im unteren Drittel des Ofens etwa 35 Minuten. Anschließend lösen Sie den Springformrand und stürzen den Boden auf ein Kuchengitter. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen, bevor Sie ihn waagerecht halbieren.
3. Tortenboden vorbereiten
Legen Sie den unteren Boden auf eine Tortenplatte und bestreichen Sie ihn mit der schwarzen Johannisbeerkonfitüre.
4. Haselnuss-Sahne zubereiten
Schlagen Sie die Sahne zusammen mit Sahnesteif, Zucker und Vanillin-Zucker steif. Füllen Sie etwa 4 gehäufte Esslöffel Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und stellen Sie diesen kühl. Heben Sie die gemahlenen Haselnüsse unter die restliche Sahne. Verteilen Sie die Haselnuss-Sahne großzügig auf dem unteren Tortenboden und setzen Sie den zweiten Boden darauf. Streichen Sie die Torte dünn mit der restlichen Sahne ein.
5. Verzieren
Legen Sie die Marzipan-Decke vorsichtig über die Torte und drücken Sie den Rand leicht an. Schneiden Sie überschüssiges Marzipan ab. Spritzen Sie 16 Sahnetuffs auf die Oberfläche und verzieren Sie die Torte mit Haselnusskrokant und den ganzen Haselnüssen. Stellen Sie die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Fazit: Der perfekte Genussmoment
Die Marzipan-Nuss-Torte ist nicht nur eine Augenweide, sondern überzeugt auch durch ihren nussig-sahnigen Geschmack und die feine Süße des Marzipans. Sie passt perfekt zu einem festlichen Kaffeekränzchen oder als Dessert bei besonderen Gelegenheiten. Viel Spaß beim Backen und Genießen