Der Avocado-Feta-Salat ist die perfekte Kombination aus cremiger Avocado, würzigem Feta und frischem Gemüse. Dieses Rezept überzeugt nicht nur durch seine Einfachheit, sondern auch durch seinen erfrischenden Geschmack. Perfekt als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
📝 Zutaten (für 2–3 Portionen):
● 2 reife Avocados
● 200 g Feta-Käse
● 1 rote Zwiebel
● 1 Gurke
● 150 g Kirschtomaten
● Saft von 1 Zitrone
● 3 EL Olivenöl
● Salz und Pfeffer nach Geschmack
● Eine Handvoll frische Minzblätter
● Eine Handvoll Rucola
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung der Zutaten:
- Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Die Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kirschtomaten halbieren.
2️⃣ Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft mit Olivenöl gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3️⃣ Salat mischen:
Die vorbereiteten Zutaten – Avocado, Feta, Zwiebel, Gurke und Kirschtomaten – in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen, damit die Avocadostücke nicht zerdrückt werden.
4️⃣ Anrichten:
Den Rucola auf einer großen Servierplatte ausbreiten. Den gemischten Salat gleichmäßig darauf verteilen und mit frischen Minzblättern dekorieren.
🍽️ Serviervorschlag:
Der Avocado-Feta-Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Servieren Sie ihn als leichte Hauptspeise mit knusprigem Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Hühnchen oder Lachs.
💡 Tipp:
- Für zusätzlichen Biss können Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über den Salat streuen.
- Ein Schuss Balsamico-Creme verleiht dem Salat eine süßliche Note.
🥄 Fazit:
Der Avocado-Feta-Salat ist nicht nur ein Hingucker auf jedem Tisch, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Er vereint frische Zutaten, cremige Texturen und würzige Akzente in einem perfekten Gericht.
Guten Appetit und viel Freude beim Genießen! 🥗