Diese Linsenbällchen in Currysauce sind ein herzhaftes, gesundes und leckeres Gericht. Mit der zarten Currysauce und fluffigen Linsenbällchen serviert auf Reis, ist es ein perfektes Abendessen für die ganze Familie!
📝 Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Linsenbällchen:
● 1 Tasse rote Linsen, gewaschen und abgetropft
● 1 Zwiebel, fein gehackt
● 2 Knoblauchzehen, gehackt
● 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
● 1 TL gemahlener Koriander
● Salz und Pfeffer nach Geschmack
● 2 EL Semmelbrösel
● 1 Ei
● Frischer Koriander, gehackt
Für die Currysauce:
● 1 Zwiebel, gehackt
● 2 Knoblauchzehen, gehackt
● 1 EL Currypulver
● 1 Dose gehackte Tomaten
● 1 Dose Kokosmilch
● Salz und Pfeffer nach Geschmack
● Frischer Koriander, gehackt
● Gekochter Reis zum Servieren
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Linsen kochen: Die roten Linsen in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2️⃣ Linsenbällchen zubereiten: In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abkühlen lassen.
Mischen Sie die abgekühlten Linsen, Zwiebelmischung, Semmelbrösel, Ei und frischen Koriander in einer Schüssel. Zu Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
3️⃣ Currysauce zubereiten: Für die Currysauce Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Currypulver hinzufügen und kurz anbraten.
Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
4️⃣ Linsenbällchen in Sauce servieren: Die gebackenen Linsenbällchen in die Currysauce geben und vorsichtig umrühren, um sie zu bedecken.
5️⃣ Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und mit gekochtem Reis servieren.
💡 Tipp:
Die Linsenbällchen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf schnell wieder aufwärmen!