Diese Quark-Pfannkuchen ohne Mehl sind nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und proteinreiche Alternative zu klassischen Pfannkuchen. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack zwischendurch!
📝 Zutaten (für 10–12 kleine Pfannkuchen):
● 500 g Magerquark
● 4 Eier
● 1 Prise Salz
● 1 TL Vanilleextrakt
● 1 TL Backpulver
● 2 EL Honig oder Süßungsmittel nach Wahl
● Butter oder Öl zum Braten
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
In einer Schüssel den Magerquark, Eier, Salz, Vanilleextrakt, Backpulver und Honig gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
2️⃣ Pfanne vorheizen:
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Butter oder Öl hinzufügen.
3️⃣ Pfannkuchen braten:
Mit einer Kelle etwas Teig in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen formen. Von beiden Seiten goldbraun braten, bis die Pfannkuchen fest und leicht fluffig sind.
4️⃣ Servieren:
Die fertigen Pfannkuchen warm halten und nach Belieben mit frischen Früchten, Joghurt, Honig oder Ahornsirup servieren.
🍽️ Serviertipps:
- Eine Prise Zimt oder Zitronenschale verleiht dem Teig eine besondere Note.
- Ideal für Meal Prep: Die Pfannkuchen lassen sich super einfrieren und bei Bedarf schnell aufwärmen.
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 10–12 kleine Pfannkuchen
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen! 🍯🥞