Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Dieser Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen ist ein wahres Wohlfühlgericht! Er ist nicht nur unglaublich sättigend und nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln, proteinreichen Linsen und aromatischen Gewürzen sorgt für ein wärmendes und köstliches Geschmackserlebnis. Perfekt für kalte Tage oder wenn du eine gesunde, vegetarische Mahlzeit suchst!
Zutaten:
● 2 EL Olivenöl
● 1 Zwiebel, gehackt
● 2 Knoblauchzehen, gehackt
● 2 Paprikaschoten, gewürfelt
● 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
● 1 Tasse braune Linsen, abgespült
● 4 Tassen Gemüsebrühe
● 1 TL Paprikapulver
● 1 TL Kreuzkümmel
● Salz und Pfeffer nach Geschmack
● Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1️⃣ Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste sie glasig an.
2️⃣ Gib die gewürfelten Paprikaschoten dazu und lasse sie für etwa 5 Minuten weich werden.
3️⃣ Nun kommen die Kartoffeln, Linsen, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
4️⃣ Decke den Topf ab und lasse alles für 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und Linsen schön weich sind. Falls nötig, noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5️⃣ Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Benötigte Küchenutensilien:
✔ Großer Kochtopf
✔ Schneidebrett und scharfes Messer
✔ Holzlöffel zum Umrühren
✔ Messbecher
Tipps:
✅ Verwende rote oder gelbe Paprika für eine süßere Note.
✅ Falls du es würziger magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu.
✅ Anstelle von braunen Linsen kannst du auch rote Linsen verwenden – sie garen schneller und machen den Eintopf cremiger.
✅ Für eine extra Geschmacksnote kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Serviervorschläge:
🥖 Mit frischem Baguette oder Vollkornbrot servieren.
🥗 Ein knackiger grüner Salat als Beilage passt perfekt dazu.
🧀 Wer mag, kann den Eintopf mit etwas geriebenem Käse oder einem Klecks Joghurt verfeinern.
Aufbewahrung & Lagerung:
🧊 Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren.
❄️ Im Gefrierfach: In einem gefrierfesten Behälter bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht stehen lassen.
🔥 Aufwärmen: In einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen oder für 2–3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
1. Kann ich diesen Eintopf im Slow Cooker zubereiten?
Ja! Gib einfach alle Zutaten in den Slow Cooker und lasse es auf niedriger Stufe etwa 6 Stunden oder auf hoher Stufe 3 Stunden garen.
2. Kann ich andere Linsen verwenden?
Natürlich! Rote Linsen machen das Gericht cremiger, während grüne oder Puy-Linsen eine bissfestere Konsistenz haben.
3. Kann ich das Rezept vegan halten?
Ja, das Rezept ist bereits vegan. Du kannst es mit etwas Kokosmilch oder pflanzlicher Sahne noch cremiger machen.
Fazit:
Der Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen ist eine perfekte Mischung aus herzhaften Aromen, gesunden Zutaten und einfacher Zubereitung. Ob als schnelles Abendessen oder Meal Prep – dieses Rezept ist ein echter Gewinner!
Nährwertangaben (pro Portion):
🔥 Kalorien: ca. 280 kcal
🥦 Eiweiß: ca. 12 g
🥔 Kohlenhydrate: ca. 45 g
🛢 Fett: ca. 7 g
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!