One-Pot-Gerichte sind der absolute Hit in der schnellen und unkomplizierten Küche. Diese One-Pot-Spaghetti mit Champignons vereinen aromatische Pilze, cremige Sauce und perfekt gegarte Pasta in nur einer Pfanne. Das Beste daran? Weniger Abwasch, voller Geschmack und in kurzer Zeit auf dem Tisch!
👩🏼🍳 Zutaten (für 2 Portionen):
● 250 g Champignons, geputzt und geachtelt
● 2 EL Olivenöl
● 1 Zwiebel, gewürfelt
● 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
● Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
● Paprikapulver, edelsüß
● 1 TL Gemüsebrühepulver
● 1 EL Tomatenmark
● 450 ml Wasser
● 100 ml Sahne
● 180 g Spaghetti
● 40 g Parmesan, gerieben oder gewürfelt
● Rosmarin (frisch oder getrocknet)
● Thymian (frisch oder getrocknet)
● 1 EL Schmand (optional)
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Champignons anbraten:
Die Champignons putzen, achteln und in einer großen Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Danach den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
2️⃣ Würzen:
Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
3️⃣ Flüssigkeit hinzufügen:
Mit Wasser und Sahne ablöschen. Den geriebenen Parmesan zur Sauce hinzufügen und gut umrühren.
4️⃣ Spaghetti kochen:
Die Spaghetti (ganz oder halbiert, je nach Pfannengröße) in die Sauce geben. Gemüsebrühepulver, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Alles gut vermengen, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch regelmäßig umrühren, damit die Nudeln nicht verkleben.
5️⃣ Abschmecken und verfeinern:
Wenn die Nudeln al dente sind und die Sauce eine cremige Konsistenz hat, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kann jetzt noch ein Löffel Schmand untergerührt werden, um die Sauce noch cremiger zu machen.
🍽️ Servieren:
Die One-Pot-Spaghetti auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit extra Parmesan bestreuen.
💡 Tipp:
● Für eine frische Note kannst du beim Servieren noch etwas Zitronenabrieb über die Pasta geben.
● Wer es etwas herzhafter mag, kann angebratenen Speck hinzufügen.
🥄 Fazit:
Diese One-Pot-Spaghetti mit Champignons sind nicht nur unglaublich cremig und aromatisch, sondern auch ein echtes Highlight für alle Pasta-Fans. Durch die einfache Zubereitung und den geringen Abwaschaufwand eignet sich dieses Rezept perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Guten Appetit! 🍝✨