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Ein himmlisches, winterliches Dessert – perfekt für die Festtage oder gemütliche Abende!
📋 Zutaten (für 4 Gläser):
● 200 g Spekulatius
● 50 g Butter, geschmolzen
● 250 g Mascarpone
● 250 g Quark (20 % Fett)
● 50 g Puderzucker
● 1 Päckchen Vanillezucker
● 200 g Schlagsahne
● 200 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
● 2 EL Zucker
● Himbeeren und Spekulatius zur Dekoration
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🥣 Zubereitung:
1️⃣ Spekulatius-Boden:
- Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Die Brösel mit der geschmolzenen Butter mischen und gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Den Boden leicht andrücken.
2️⃣ Creme:
- Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse heben.
3️⃣ Himbeerpüree:
- Himbeeren (tiefgekühlte vorher auftauen) mit 2 EL Zucker pürieren.
- Das Püree nach Wunsch durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
4️⃣ Schichten:
- Auf den Spekulatius-Boden zunächst die Creme geben, anschließend das Himbeerpüree darüber verteilen.
- Mit frischen Himbeeren und kleinen Spekulatiusstückchen dekorieren.
5️⃣ Kühlen:
- Die Gläser mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Schichten fest werden und die Aromen sich verbinden.
6️⃣ Servieren:
- Direkt aus dem Glas genießen – ein cremiger, fruchtig-winterlicher Genuss!
Tipps:
- Variation: Probiere statt Himbeeren andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält das Dessert bis zu 2 Tage frisch – ideal für die Vorbereitung!
- Weihnachtlicher Touch: Füge eine Prise Zimt oder Spekulatiusgewürz in die Creme hinzu.
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